sunnuntai 13. syyskuuta 2015

Vaaleaorakkaista herkullinen piirakka



  • Vaaleorakkaat olivat minulle ihan uusi tuttavuus ja luulinkin aluksi niitä lampaankääviksi. Hatun alapuoli kuitenkin paljasti ne orakkaiksi.  Vaaleorakkaat  yllättivätkin ollessaan oikein herkullisia ruokasieniä ja ovatkin helppo bongata metsästä kokonsa ja värinsä puolesta. Laitoin piirakkaan sieniä ensimmäisessä kuvassa näkyvän määrän, eli kaikki mitä metsäretkellä löysimme.







Pohja:

  • 125 g voita
  • 2dl vehnäjauhoja
  • 1dl sämpyläjauhoja
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1/4 tl suolaa
  • 50g emmentaalijuustoraastetta
  • 2rkl kylmää vettä

  • Sulata voita hetki mikrossa notkeammaksi ja lisää kuivat aineet. Nypi taikina tasaiseksi, sitten lisää juusto ja vesi. Painele taikina vuoan pohjalle ja esipaista 10 min 200 asteessa.

  • Täyte:
  • Vaaleaorakkaita (tietty myös muut lajit käyvät)
  • 2 kevätsipulia
  • nokare voita
  • 3 munaa
  • 2dl kaurakermaa (käytin plantin sipulin makuista versiota)
  • 100g emmentaalijuustoraastetta
  • mausteiksi suolaa, musta- ja valkopippuria ja persiljaa.

    • Puhdista ja pilko sienet. Lisää ne pannulle voin kera ja paista kunnet kaikki neste on haihtunut. Sitten lisää hienonnettu kevätsipuli ja kuullota se. Vatkaa astiassa munien rakenne rikki, lisää loput aineet. Kaada ensin sienet esipaistetun pohjan päälle tasaisesti ja sitten kerma-munaseos. Paista n. 20 min 200 asteessa.


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti