Ensimmäinen joulu vegenä ja täytyisi pohtia, että mitä ihmettä sitä söisi laatikoiden kera. Selailin reseptejä ja muiden vegeiliöiden keskuudessa suosikiksi näytti muodostuvat seitankinkku. Seitanin valmistus vaikutti työläältä ja pelkäsin, että mokaan sen ja syön purukumimaaista mautonta feikkikinkkua jouluna. Joten ei seitania tällä kertaa.. Mutta linsseistä tehty paistos kääräistynä voitaikinaan kuulosti herkulta. Ja sitä se olikin!
Kypsensin vihreät linssit pari päivää aikaisemmin ja edellispäivänä valmistin siitä paistoksen, vähän murekkeen tyylisen setin. Linssejä, sipulia, kaurakermaa, pellavansiemeniä ja maizenaa sauvasekottimella muussiksi ja perään liuta mausteita esim. neste savu, valkoispuli, savupaprikajauhe ja jeera. Paistoin murekkeen voidellussa ja korppujauhotetussa leipävuoassa n. 45 min.
Aaton aamuna sivelin kiinteän murekeköntsän sinapilla ja rullasin voitaikinan sisään. Munalla voitelin vielä taikinakerroksen, että saisi kauniin paistopinnan ja sitten lykkäsin n. 30 minuutiksi uuniin.
"kinkun" reseptin löysin täältä
Lopputulos oli hyvänmakuinen, mutta hieman kuivahko. Täyyy ensikerralla laittaa enemmän nestettä massaan tai pitää uunissa vähemmän aikaa. Tämä maistui vissiin myös perheen sekaaneille mitä oitin ilmeitä seurata :-D
