Lehtikaalipasta

Parsakaali-pinaattituorepastaa ja haudutettua lehtikaalia. Minusta kauniin vihreä annos, mutta muu perhe karttoi kaukaa ja ilmeet olivat epäuskoisia. Mutta hyvää se oli ja ennen kaikkea lehtikaali on tumman vihreä kasvis = terveellinen. Tälläinen yhtälö mun päähäni on ainakin taottu joskus.

100g lehtikaalia
1/2 sipulia
2dl kaurakermaa
oliiviöljyä
sitruunamehua
kasvislientä
mausteita (pipppuri, tarvittaessa suolaa, valkosipuli)

Kaada pannulle öljyä ja freesaa sipulit. Heitä pieneksi hienonnetut lehtikaalit sekaan. Anna hetki lehtikaalien olla pannulla, mutta varo etteivät ne pala! Lisää kerma, sitruunamehu ja mausteet. Anna hautua n. 10 min ja lisää keitetyn pastan joukkoon. Rouhi päälle pistaasipähkinöitä.

Vaaleaorakkaista herkullinen piirakka

• Vaaleorakkaat olivat minulle ihan uusi tuttavuus ja luulinkin aluksi niitä lampaankääviksi. Hatun alapuoli kuitenkin paljasti ne orakkaiksi.  Vaaleorakkaat  yllättivätkin ollessaan oikein herkullisia ruokasieniä ja ovatkin helppo bongata metsästä kokonsa ja värinsä puolesta. Laitoin piirakkaan sieniä ensimmäisessä kuvassa näkyvän määrän, eli kaikki mitä metsäretkellä löysimme.

Pohja:

• 125 g voita
• 2dl vehnäjauhoja
• 1dl sämpyläjauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl suolaa
• 50g emmentaalijuustoraastetta
• 2rkl kylmää vettä
• 
  
• Sulata voita hetki mikrossa notkeammaksi ja lisää kuivat aineet. Nypi taikina tasaiseksi, sitten lisää juusto ja vesi. Painele taikina vuoan pohjalle ja esipaista 10 min 200 asteessa.
• 
  
• Täyte:
• Vaaleaorakkaita (tietty myös muut lajit käyvät)
• 2 kevätsipulia
• nokare voita
• 3 munaa
• 2dl kaurakermaa (käytin plantin sipulin makuista versiota)
• 100g emmentaalijuustoraastetta
• mausteiksi suolaa, musta- ja valkopippuria ja persiljaa.
• 
  
• Puhdista ja pilko sienet. Lisää ne pannulle voin kera ja paista kunnet kaikki neste on haihtunut. Sitten lisää hienonnettu kevätsipuli ja kuullota se. Vatkaa astiassa munien rakenne rikki, lisää loput aineet. Kaada ensin sienet esipaistetun pohjan päälle tasaisesti ja sitten kerma-munaseos. Paista n. 20 min 200 asteessa.
• 
  
•